1.

首先准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，如下图所示。

2.

接着放入温水150毫升，窍门就是必须放入温水和面，温水的温度为40度。

3.

直接用筷子搅拌成面絮状，如下图所示。

4.

然后再和成光滑的面团即可。

将韭菜洗净切碎，塌菜切丝，用盐腌制片刻，挤出水分。

将面粉与适量水揉成面团，醒发15分钟。

将韭菜、塌菜、鸡蛋、盐、胡椒等调味料拌匀。

将醒发好的面团擀成薄片，包入馅料，捏紧收口。

平底锅刷油，放入韭菜塌菜馍，小火煎至两面金黄，即可出锅。

苋菜塌菜馍是一种传统的中式面食，常用来作为早餐或下午茶点。下面是一个简单的苋菜塌菜馍家常做法：

所需材料：

- 面粉

- 苋菜

- 塌菜

- 盐

- 水

步骤：

1. 将面粉和盐混合，慢慢加入水，揉成面团。面团要搓揉成表面光滑，有一定的韧性。

2. 将面团揉成一个大球，然后分成若干个小面团。每个小面团搓成圆球状，用擀面杖擀成薄片。

3. 在薄片上撒上适量的盐，然后将苋菜和塌菜切成碎末，均匀地撒在薄片上。

4. 将薄片卷成长条，然后将面团从长条的中心取出，搓成圆形。

5. 将圆形面团用擀面杖擀成圆饼状，上面再撒上一些塌菜末。

6. 将平底锅加热，倒入一些油，将塌菜馍放入平底锅中煎炒至底部变得酥脆。

7. 将苋菜塌菜馍从锅中取出，装在碗中，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

温馨提示：

1. 擀面时要尽可能均匀地撒盐，以增加馍的口感。

2. 煎炒至塌菜馍的底部变得酥脆，这样口感更好。

3. 在碗中撒入塌菜馍后，可以根据个人口味加入一些酱料或醋，增加口感和风味。