食材明细

龙虾6个 盐少许 鸡精少许 香茅粉少许 柠檬汁少许 泰式咖喱少许 椰浆200ml 薄荷叶少许 料酒少许

做法步骤

1

将龙虾开背去头

2

将龙虾去肠

3

开背部分的虾壳前端和后端用剪刀剪开，虾尾中间剪开，再将中间的虾肉剪开，虾肉的两头也要剪一下，保证能摊平又不和虾头断开。

4

最终开背成这样待用。

5

碗中放盐，鸡精，料酒和香茅粉。

6

6个虾开背完成，用上述调料腌制5分钟，锡纸包裹放入烤箱，150度烤15分钟（不同烤箱温度和时间设置不同）。

7

锅中放入椰浆开始煮，加少许水（也可不加）。

8

放入咖喱，放入香茅粉。

9

放入柠檬汁，放少许入盐，鸡精，将酱汁搅拌均匀。

10

烤好的虾装盘，将酱汁浇在虾上，最后用薄荷叶装饰。

将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用；

将大龙龙虾清洗干净后切成几大段，马蹄片备用；

在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；

锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；

加入马蹄片炒两分钟；

继续将龙虾段放入炒约两分钟即可；倒入备好的酱汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘。

用料

小龙虾 500g

面粉 25克

生抽 2勺（腌制一勺爆炒一勺）

老抽 2勺（腌制一勺爆炒一勺）

蚝油 2勺（腌制一勺爆炒一勺）

料酒 2勺（腌制一勺爆炒一勺）

蒜瓣 5个（腌制3个爆炒2个）

盐 适量

菜籽油 适量

做法步骤

1、龙虾去头去尾，挑出虾线洗干净

2、加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，面粉搅拌均匀，腌制一段时间

3、锅里加油炸至酥脆

4、捞出备用

5、锅里留油加入蒜沫爆香后倒入龙虾翻炒出锅

1、准备小龙虾200克、盐10克、葱10克、姜10克、火锅底料20克。

2、小龙虾清水洗净备用，葱切段、姜切片备用。

3、锅中倒水，冷水放入葱段、姜片、火锅底料，放入小龙虾大火煮开，转小火，煮五分钟即可出锅。