芝士榴莲饼的主要原料是面粉，一般会使用中筋面粉，因为它的黏性和弹性适中，有利于制作出口感细腻的面点。

和面过程中除了面粉，还会加入酵母、糖、盐等材料，分次加入温水揉成团，最后加入黄油继续揉光滑。此外，一些做法中还可能添加牛奶或黄油以增加口感和香味。

用低筋面粉做出来的千层蛋糕口感比较好，而面粉做出来的千层蛋糕口感可能感觉硬一些，或者可以用面粉玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。

小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉是小麦粉的一种，低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等，做出来的千层蛋糕口感很好。

以下是两种用榴莲和面粉制作美食的简单方法：

? 榴莲饼：

? 准备材料：榴莲肉、芝士碎、黄油、面粉、酵母、盐、白糖、鸡蛋。

? 制作步骤：

1. 榴莲去核，用勺子将榴莲肉捣烂；

2. 往面粉碗中倒入酵母、盐和白糖，搅拌均匀，再倒入温水，揉成面团，然后加入黄油，揉出手膜，放置一边醒发至2倍大；

3. 取出醒好的面团，揉一揉并切成小段，擀成薄皮，放入一些芝士碎和榴莲泥，再撒上一层芝士碎，把面皮封口；

4. 将包好的榴莲饼按扁，用擀面杖稍微擀一擀，刷上一层蛋液，用竹签在表面扎上一些小孔；

5. 放入烤箱，180度烤20分钟即可。

? 榴莲煎饼：

? 准备材料：榴莲肉、面粉、鸡蛋、牛奶、油。

? 制作步骤：

1. 将榴莲肉捣成泥，去掉榴莲核；

2. 倒入面粉，打入鸡蛋，加入适量牛奶和水，搅拌成稀糊状；

3. 在平底锅里面加入少量油，油烧热后，将榴莲糊倒入锅内，用勺子将其摊平摊薄，小火慢煎，中途可适量往里面加油；

4. 等到两面皆煎至金黄，即可出锅。

将成熟的榴莲果肉压成泥状，然后搅拌入面粉中，直到形成均匀的面团。按照自己喜欢的比例调整榴莲和面粉的比例，以满足个人口味。可根据需要适量添加少许水或牛奶，使面团更加柔软。

将面团擀平，切成适当大小的块状或条状，再烤或煎至金黄色即可享用。这种简单的榴莲面粉食谱能够展现榴莲独特的香甜味道，是一道美味的小吃或甜点。