步骤 1

面和好后醒发40分钟左右（和好的面像耳垂那么柔软），醒好后不用再揉了，直接分成30克一个的小剂子，理成圆型，再醒几分钟

步骤 2

做油酥：把油加热后倒入面中，搅匀成糊

步骤 3

制作面皮：把小剂子先一个个擀成厚一点的小饼，以10张为一组摞一起，每张饼皮中间均匀的抹好油酥（要不然好粘了）再一起擀，擀成薄的大饼

步骤 4

电饼铛只用下盘，开大火，预热好后，放一摞饼皮，刚放进锅时盖会没开火的上盖，大约20秒左右，然后打开锅盖，最下面那张饼已经熟了，把一摞饼皮翻面，撕下熟的那张饼皮，叠放在盘子里（盘子上盖个锅盖），这几秒钟后最下面那张皮又熟了，再把一摞（9张了）饼皮翻面，再撕下熟的这张，依此类推，最后这一摞全好了。这样做的春饼特软乎还劲道！

1.春卷要放在盘子里解冻下。捏起来不在冻硬就行啦

2.预热好的电饼铛刷油。为毛要用电饼铛，这样薄薄刷层油跟春卷直接丢进油锅里炸，

3.将春卷摆进电饼铛，油刷不用蘸油，就刚才刷电饼铛的余油随便在春卷上刷刷。其实刷层油会更香脆，不过某樨向来是能不动油就坚决不动的。

4.将电饼铛合上，按馅饼键。时间到了直接装盘即可。