用安琪酵母发面蒸馒头，面团发酵的快，蒸出来的馒头也很好吃，而且操作简单易学。

工具/材料

面粉 1000克

酵母 10克

方法/步骤

1、准备好面粉，安琪酵母，按500克面粉，放入5克酵母的比例。

2、盆中放入面粉，酵母，用温水合成面团，盖上盖发酵，当面团发酵至原面团一倍大左右时，面团就发酵好了。

3、发酵好的面团放在面案上，揉出气泡，然后醒面10分钟，反复3次左右，当用手指按一下面团，面团很快弹起，面团就醒好了。

4、揪成适量大小的剂子，揉成面头胚。醒10分钟左右。

5、蒸锅中放入凉水，放入馒头胚，开锅蒸20分钟左右，关火焖5分钟。

6、白白胖胖松软好吃的馒头就做好了。

1、先把适量的面粉倒在和面盆中;

2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了;

3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活;

4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面

5、用力把面揉成一团;

6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。