不能，一般低筋面粉是做蛋糕类，防止出筋，高筋面粉是做面包类，增加拉丝和韧性，中筋面粉一般是做马芬、饼干，一定要区分开噢

高筋面粉。比较有韧性容易蓬松和成型的。低筋面粉它是用来做蛋糕的，面筋组织比较低，容易打发和蓬松。所以选择高筋面粉。

制作烘培面包肯定是用高筋粉比较好，而低筋粉比较适合做蛋糕用的，高筋粉做出来的面包有筋膜比较松软，有嚼劲好吃

制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有,可以用高筋粉代替。低筋面粉一般是用来制作蛋糕以及小西点。其实不管是高筋面粉还是低筋面粉,都是属于面粉中的其中一种。

     高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋面粉的执行标准是GB/T8607，最好的方法就是通过包装上的执行标准来辨别。由于高筋面粉的筋度强，有良好的延展性，所以，它最适合做面包、糕点、饺子皮等相关的面食。

制作烘培面包肯定是用高筋粉比较好，而低筋粉比较适合做蛋糕用的，高筋粉做出来的面包有筋膜比较松软，有嚼劲好吃