开水泡。因为糯米做汤圆用开水泡让他们制作出来的淀粉更加的粘稠，这样在我们做汤圆的时候就可以更加的成型，而且还能让他们的馅儿不会露出来，我们也可以品尝到他们里面独有的甜味和一些香味，这样就能从中获取更多的经济价值和营养价值

对于糯米做汤圆的话，个人的推荐是用开水进行泡一下，因为你用开水泡的话，才能够让糯米充分的吸收水分，而且的话还能够更好地去做汤圆。因为先把糯米压榨成粉，然后的话再进行做汤圆。

可以的。

糯米粉做汤圆有时候会裂开口，加20％的面粉就会好做些，但糯黏感稍差些。

糯米粉可以做很多种糕点，其中一种令人想放放不下的南瓜饼。

小摊上的南瓜饼是否令你吃完还想吃，吃完还想吃，既然如此热爱不如就在家做做吧。做南瓜饼也不太难，不过就是和面的时候，糯米粉太不粘了，总是失败，总粘手，到底南瓜饼还能顺利做下去嘛。好心塞，到底糯米粉该怎么和面呢？ 大多数人都会在制作糯米粉糕点的第一步，也就是和面，永远的躺下了。了解糯米粉的特性能更好的和面，糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来，所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了。如果用冷水和面，失败无可避免。糯米粉和面最重要的一步在水的温度，糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。