材料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。

做法：

1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。

2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。

3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。

4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

“夫妻肺片里有牛肉、牛杂（舌、肚、心、头皮等）。 夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片

夫妻肺片的主要原料是猪肺和牛舌，通常还会添加花椒、辣椒粉、生姜、蒜、醋、芝麻酱等配料。
这道菜的原料非常丰富，充满了丰富的口感和层次感。
其中猪肺是夫妻肺片的主要配料，因其肉质细嫩、纤维少、易于入味而备受青睐。
加入牛舌能够提高肉质韧度和肉味，增加夫妻肺片的风味。
此外，独特的调味料也是夫妻肺片的关键组成部分，花椒和辣椒粉能够带来麻辣的味道，生姜和蒜可以提高整个菜品的鲜味，而芝麻酱则负责调节口感和增加风味层次。
通过合理地搭配各种原料和调料，夫妻肺片成为了一道独具特色的美食。

用的牛肉和牛舌牛心还有牛头皮。

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。