牛肉炖土豆是一道传统的美食，在制作过程中可以选择不同的方法来提升其口感。以下是一个简单又美味的做法：

材料：

- 500克牛腩肉，切成块状

- 3个中型土豆，去皮切块

- 1个洋葱，切丝

- 2个大蒜瓣，切碎

- 适量的姜片

- 2勺食用油

- 适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整

- 适量生抽和老抽，增加颜色和味道

- 适量鸡精或者鸡粉，提升味道

- 适量清水或者高汤

步骤：

1. 将牛腩肉块用清水冲洗干净，控水备用。

2. 锅中加热食用油，放入切碎的蒜末、姜片和洋葱丝，煸炒至香。

3. 加入牛腩肉块，翻炒至肉块变色。

4. 倒入足够的清水或者高汤，淹没牛肉，加盖炖煮30分钟左右，直到牛肉变得十分酥烂。

5. 加入切块的土豆，再次加盖并继续炖煮20分钟，直到土豆变软糯。

6. 根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，调味并搅拌均匀。

7. 最后撒上适量的鸡精或者鸡粉，增加风味。

8. 关火，让菜品焖一会儿，使得调料更好地渗透入牛肉和土豆中。

9. 炖好的牛肉炖土豆可以配米饭或者面条一起享用。

材料

主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量

方法：

1选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。

2将土豆、萝卜 切块，土豆用水泡一会去淀粉。

3锅中放入牛肉与生姜，加入水，等水开后撇去浮沫。

4然后用温水洗净牛肉块。

5锅重新倒入适量水，加入牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。

6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜，改中火。

7煮至汤汁收浓然后加入耗油。

1/38 牛肉洗净去筋膜，切块

2/38 土豆洗净去皮切成块

3/38 放入清水中浸泡

4/38 胡萝卜洗净去皮切成块

5/38 西红柿洗净切成小块

6/38 洋葱洗净去皮切去头尾，掰成小块

7/38 葱洗净后切成段

8/38 姜洗净去皮切成片

9/38 牛肉冷水下锅

10/38 焯水2分钟

11/38 温水冲洗干净

12/38 锅中倒入油烧热

13/38 放入牛肉

14/38 翻炒片刻

15/38 倒入白醋

16/38 倒入老抽

17/38 倒入料酒

18/38 翻炒均匀

19/38 放入洋葱

20/38 放入西红柿块

21/38 放入白糖

22/38 翻炒均匀

23/38 放入番茄沙司

24/38 磨入黑胡椒

25/38 放入姜片

26/38 放入葱段

27/38 加入足够的开水

28/38 中大火煮20分钟

29/38 转小火炖一小时

30/38 放入胡萝卜块

31/38 放入土豆块

32/38 大火煮沸

33/38 小火炖至土豆熟烂

34/38 加入适量的盐

35/38 翻炒几下

36/38 大火收汁至浓稠

37/38 一道美味的牛肉炖土豆就做好了

牛肉

500克

土豆

300克

胡萝卜

100克

油

1勺

盐

2勺

料酒

2勺

冰糖

1块

生抽

2勺

老抽

1勺

八角

1个

桂皮

1块

辣椒

1个

花椒

20粒

豆瓣酱

2勺

洋葱

半个

收起

方法/步骤分步阅读

1/11

牛肉切小块，放入凉水中煮开捞出洗净。

2/11

准备葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣酱。

3/11

锅中稍放点油煸炒大料、豆瓣酱。

4/11

放入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽煸炒上色。

5/11

放入高压锅，放点开水，选择牛羊肉键。

6/11

等安全阀落下开盖（压了两次比较酥烂）。

7/11

煮牛肉时准备土豆。胡萝卜切块，洋葱切片。

8/11

锅中放点油煸香洋葱。

9/11

再放入土豆、胡萝卜煸炒一会。

10/11

连汤带水倒入压好的牛肉，放盐。

11/11

再中小火焖到土豆、胡萝卜软绵即可。