东北胖头鱼头咋做好吃(胖头鱼东北话啥意思)

egg5557个月前 (01-31)生活常识28

东北胖头鱼的做法,清洗一下胖头鱼,用小勺子刮去鱼鳞,剪刀去掉两面鱼鳃,剪刀剪开鱼肚,去除不能吃的内脏,摘出能吃的内脏留着,把鱼头剁下来,清洗鱼肚和鱼头,把胖头鱼剁成段,一条胖头鱼大的十多斤,一顿是吃不完的,所以剁成段吃多少炖多少,锅中多放点油,下入葱姜,花椒八角,扒拉一下放酱油,锅中加水,放入鱼块,加点料酒,放两个干辣椒,放盐大火烧开,十分钟后改中火,炖十五分钟后出锅,鱼头改天再炖

胖头鱼去鱼鳞,首先将手指插入脸颊盖,将脸颊扣出..两边的鳃以同样的方式。这样比较容易清理,然后挖出靠近肚子的一侧,把刀尖插入背面,非常干净。用刀斜切到鱼头开始挠鳞片,注意要斜切到鱼头,否则刀容易用力不同深度,对鱼造成伤害;对于较大的鱼鳞,可以直接用手扣掉,更快;在鱼鳍和鱼肚上不易被发现,仔细刮干净,然后用水清洗整条鱼

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