咖喱鸡是一种常见的美食，下面是做法：

1. 准备食材：鸡肉、土豆、洋葱、咖喱酱、鸡精、盐、油、水；

2. 鸡肉切块，热锅凉油，加入鸡肉煸炒至变色；

3. 加入洋葱、土豆继续翻炒，直至土豆微微变软；

4. 加入热水，加盖中火煮15-20分钟，至土豆煮熟；

5. 放入适量的咖喱酱，鸡精和盐，翻炒均匀即可起锅。

综上可知，咖喱鸡的做法比较简单，只要准备好食材和适当调味，按照以上步骤就能制作出美味可口的咖喱鸡。

主料：童子鸡700克

辅料：柿子椒1/2个，红椒1/2个

调料：葱5克，姜5克，咖喱100克，植物油30克，椰浆2汤碗

步骤1.准备材料：童子鸡、椰浆、块状咖喱、青红椒和葱姜

步骤2.锅内油烧热葱姜爆香，倒入洗净沥干的童子鸡翻炒至变色

步骤3.倒入椰浆煮开转小火炖半小时左右

步骤4.鸡肉软烂后加入咖喱

步骤5.中小火边煮边翻炒，防止糊底

步骤6.待咖喱完全融化后加入青红椒，翻炒1分钟左右关火。

将鸡肉焯水，将事先腌制好的鸡肉凉水下锅，放入葱，姜，料酒焯水去腥。

煸炒鸡块，起锅烧油，倒入事先焯水的鸡块，大火煸炒出油脂后，加入葱，姜，蒜，白糖，生抽和胡椒粉。

加入辅料，翻炒到两面金黄，即可倒入事先准备好的洋葱块，翻炒出香味后，倒入土豆和胡萝卜块。

第一步:将鸡洗净切块，加入四分之一小匙食盐腌制几分钟。

第二步:将土豆和胡萝卜切块，并将咖喱倒入碗中，加清水搅拌备用。

第三步:热炒锅倒入植物油，倒入鸡块煎炒2分钟，再倒入土豆块和胡萝卜块继续煎炒2分钟，倒入拌匀的咖喱调味汁。

第五步:大火烧开后转小火煮25分钟左右，转大火加入椰浆，再煮至汤汁变稠即可。