腌笃笋的做法
“腌笃笋”中的“笃”的含义是“小火慢炖”，在腌笃笋的制作过程中，需要用小火慢慢地炖煮，使腌肉、竹笋等食材的味道能够充分融合在一起，形成一种独特的鲜美口感。因此，“笃”是指烹饪过程中火候的控制，以保证食材的口感和味道。
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