食材：

虾500g、姜3-5片、香葱2根、盐5个、食用油1少、白砂糖5g

步骤：

第一步：用牙签或刀叉从虾身和虾头连接处轻轻插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。

第二步：起锅烧水，将姜片和葱段先放入锅中，先煮出味道，等锅中水煮沸后，再将虾倒入，加入1勺料酒、1勺盐，加盐可以使虾吃起来更加鲜甜。煮5分钟即可，出锅前再加入几滴食用油，让虾颜色更好看。

第三步：煮好的虾，捞起来，立马放入冰水中浸泡，虾肉会更加紧致有弹性，而且冰水还能够在一定程度上去除虾表面的腥味，吃起来味道也会更加好。

第四步：接下来，最后再来调个酱料，碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖，搅拌充分混合入味。

第五步：用一个好看的盘子，摆个盘，这样一道白灼虾就做好了。

四分钟左右。

白灼虾一般情况下只需要煮四分钟左右即可，具体的观测方法可以看白灼虾是否变红弯曲，若外壳变红，虾身弯曲，即为煮熟。具体做法是加水没过虾，加入适量的葱姜和料酒，可以起到去腥的效果，盖上锅盖，水开煮至四分钟左右即可。

       五六分钟。白灼虾是广东一道传统名菜，就是把水烧开，把虾放进去煮熟，汤中不加任何调料，所以就叫做白灼。这样做出来的虾原汁原味，鲜、甜、嫩，非常的鲜美。白灼虾煮制时间也是很重要，煮的时间长，就会影响口感。煮制时间主要是根据虾的大小来决定。一般五六分钟就好，煮至虾变色，煮久了就老了。