泡腊八蒜的话最好使用米醋，

因为用米醋浸泡的话可以保持蒜翠绿的颜色，并且泡来的口味也比较适中，更适合大多数人食用。这是什么原因呢?

这是因为米醋的颜色较淡，哪怕长时间浸泡之后也不会将蒜瓣染色，如果是用老醋浸泡蒜瓣的话，那么吃起来口感也会变得相对差。如果使用白醋的话呢，因为白醋并不是用纯粮食酿造的，一般都会用进行勾兑，这样没有办法保持棉厚的口感，尤其是长期保存后，多食可能对身体还有一定伤害。另外让蒜保持着翠绿状态，那么根蒂都是要去掉的，这样才能让米醋更好、更快的浸入蒜。

答，腌腊八蒜用龙门米醋最好，龙门米醋腌制的腊八蒜口感最好，而且腌制好是翠绿色的。吃起来是相当的棒，有的腊腌制腊八蒜它不绿，

用陈醋腌腊八蒜好吃，因为陈醋有醋香味，而白醋会太酸了，腌出来的没有陈醋腌的好吃，过年吃饺孑吃上点腊八蒜真是美味了。

答，腌腊八蒜用什么醋好，要看自己喜欢什么口味，我喜欢用山西陈醋 ，冰糖，腌制的腊八蒜翠绿爽口，吃饺子配腊八蒜，吃面条配腊八蒜爽歪歪！

腊八蒜是一种传统美食，选择适合的醋是关键。一般来说，白醋的味道相对比较清淡，适合用于一些嫩口味的腊八蒜；而陈醋则有着浓郁的醋香味和复杂的口感，更适合用于口味较重的腊八蒜。因此，在选择醋方面需要根据口味的偏好灵活选择。同时也需要注意在腌制过程中控制好蒜头和醋的比例，以达到浓淡适宜的美味口感。