烤箱先180度预热5分钟，然后放入小鸡腿，上下火180度烤制10分钟，然后给小鸡腿翻面，再继续用180度烤制8分钟，最后3分钟调到200度，（最后3分钟可以用来放芝麻或者刷蜜糖） 整个烤制时间总共大约用了21～23分钟，出来的鸡腿真的超级美味，鸡肉很嫩，不会焦掉。

手枪腿洗净去血水，两面撒适量黑胡椒粉，抹海盐，放入保鲜袋里腌制4小时以上，提前一晚腌制更入味。

步骤 2

在鸡皮涂些橄榄油。

手枪腿肉多厚实，先用锡纸包住，放在烤盘上，烤箱预热，190度烤20分钟，利用锡纸里面的水气将手枪腿焖熟，可避免鸡皮焦熟内里却还有血水的情况。

步骤 3

撤掉锡纸，鸡皮朝下，放置烤架上（是烤架哦）烤15分钟。

翻面，再烤12-13分钟。

步骤 4

当当当，出烤箱啦，叉子一插，油脂汁水都biubiu冒出来了。

步骤 5

一分钟，用料

奥尔良烤翅腌料、黑胡椒、淀粉、生抽、辣椒油 适量

秘制手枪腿的做法

洗两遍，划几道，切深，方便腌料进入

先把所有放一小盆，搅匀，再一根根放进去沾满酱料。沾的过程要揉捏按摩，以便腌料吃进去肉里。

腌一夜，至少1-4小时。腌制入味。

180度上下火40分钟，30分钟时翻面，延时5分钟。比较大支的话，延时10-15分钟

需要半个小时因为这样才能让腌制的味道融入鸡腿里面。

表面要先花刀划开，然后再烤半个小时左右。