需要加水，否则时间长了带鱼会变得很干，影响口感。

很多人从超市购买回来的都是冷冻带鱼，因为在运输的过程中，冷冻更能保证新鲜。冷冻带鱼在烹制之前，需要先放在冷水或者温水里先进行解冻，然后处理带鱼的内脏和鱼尾鱼鳍等，最后用温度较高的温开水清洗掉带鱼身上的黏液即可。