不一样，炸酱面有讲究，需要用猪五花肉，切成肉丁，先要编锅后加黄酱，小火炸酱，有了香味儿后出锅。讲究的老北京人吃炸酱面需要面码七，八种，当然要看季节，当季的菜切成丝后用水抄一下，拌面最香。豆豉鱼不是罐头吗？两码事儿。