用料鸡翅 1kg生抽 2勺黑胡椒粉 半勺盐 10克料酒 2勺面包糠 150克油 铺满锅底

珐琅炒锅炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

space

鸡翅洗净，正面背面各切两刀，事先将料酒生抽盐黑胡椒粉等调料拌好，浇入大碗中，拌匀，室温腌制1.5小时左右，中间可翻面拌匀一次。下油锅前，鸡翅捞出在面包糠盘中滚动沾满即可。

步骤 2

space

珐琅锅导热快，余热久，油热后转小火（内圈火）煎炸即可。家里没有面粉，只有生硬的面包糠，粘附鸡翅不是很匀，煎的时候也会脱落。

步骤 3

space

煎2分钟左右翻面，两面金黄后再煎5-6分钟左右即可捞出沥油。

步骤 4

space

一边煎炸，一边娃就捞了当下午茶吃，如打算晚餐时候再吃，沥油后的鸡翅，可以锅内再煎一分钟左右加热，依然脆。外脆里嫩。

食材：鸡翅根8只、奥尔良烤肉粉、蚝油、老抽、植物油各适量

做法

1、准备食材。

2、把鸡翅根洗净。

3、从翅根中间切开。

4、取适量烤肉粉加少许水和开。

5、加入翅根中，揉捏均匀。腌制约半小时。

6、取一大勺蚝油，老抽、植物油，加入腌制的汁，一起拌匀。

7、电饼铛加热，涮油。放上鸡翅根，涮油，加盖。

8、稍煎5分钟，涮调好的酱料。

9、翻面煎烤至熟即可。

10、香香的烤翅根。