新鲜的大鱼很珍贵。作为深海带鱼，他已习惯深海的高压，一旦出海，很快就撕掉，我曾经出海和钓鱼去钓鱼，钓到过带鱼，船老板说，三指宽的一条带鱼，如果上岸还是活的，岸边就有饭店和食客等着购买，一条至少100块钱。主要还是物以稀为贵吧。

冰镇的带鱼质量得不到保证，甚至很多都是海边存放时间比较长的劣质品，通过冰镇包冰卖到内地，解冻了以后，品质相当差

带鱼属于远洋深海鱼类，由于深海与海面的压力差关系， 在捕捞出海面就会死亡 ，所以必须在捕捞船上进行冷冻处理以保持其新鲜。

而所谓的鲜鲜带鱼 ，是在0~4度之间保存的， 这就需要捕捞船快速返航， 而且船上的保鲜设备也要相对先进 所以 ，成本较高 ，相对的新鲜带鱼价格比冷冻的带鱼价格高。

当今社会我们大家的生活以不比以前了，随着经济条件的该善生活条件也有了大服度提高，吃海鲜河鲜就是吃的这个鲜字，海鲜产品一但经过冷冻其品质和鲜味就会大打折扣，所以跟显然大家都想吃个鲜味，人多鲜鱼少很自然就会比冷冻的贵一些了。

目前，最贵的深海带鱼是带鱼皇，在日本经常被做成带鱼刺身，价格十分昂贵。

皇带鱼在日本也被称为地震鱼，在全球各地，人们偶尔会捕捉到很长的带鱼，乍一看很像动漫片《千与千寻》中白龙的形象。这其实是皇带鱼，最长可以达到11米，主要分布在热带深海深度为1000米左右的地方，因此很少被人们捕捉到，更别提见到。有人吃过皇带鱼，据说其质地松弛而粘粘，并非十分美味。