原料：猪肉丝300克。辅料：洋葱1个。调料：油、食盐。做法：1、将油锅烧热，8成熟时，将猪肉丝放入翻炒。2、5分钟后，放入洋葱，一起翻炒。3、3分钟后，放入食盐。4、2分钟后，即可出锅

主料2人份

猪肉300克

辅料

洋葱1个色拉油适量食盐4克

步骤1

将油锅烧热，8成熟时，将猪肉丝放入翻炒

步骤2

5分钟后，放入洋葱，一起翻炒

步骤3

3分钟后，放入食盐

步骤4

2分钟后，即可出锅

第一名是三晋饭庄，保留了晋菜的传统做法，口味正宗。特别是在调味料的运用上，山西过油肉的传统制作手艺都有独到之处。

第二名，三桥饭店。

第三名，并州饭店。

第四名，三晋饭店。

第四，山西大饭店。

第五，察院后饭店

第六，山西老酒馆

第七，百姓渔村

第八，清徐人家。

第九，晋阳饭店。

第十，太原小镇。

过油肉是山西菜系的招牌菜，用料讲究，口感佳，深受山西人的喜爱，外地人来山西也都要点这道菜，太原的很多饭店都有，但以下面几家做的最有名，味道更佳：并州饭店，晋阳饭店，三晋饭庄，三桥饭店，老太原莱馆，林香斋饭店，清徐人家，晋食汇饭庄，莜面村饭庄，山西大酒店，丽华苑大酒店。

面食馆，林香斋，并州饭店，愉园的过油肉都很好。