1、 买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙。

2、锅内加水，放入海螺加盐。

3、中小火煮开，开锅后煮几分钟。

4、 取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀。

5、再加入适量的味极鲜调和均匀。

6、 海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用。

海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

清洗海螺：用流水清洗海螺，多洗几遍，放入汤锅内。

2.煮海螺：汤锅内加水，没过海螺即可，加入姜片和料酒，煮大约15分钟。

3.准备蘸酱：大蒜子打碎，不用成沫，有颗粒感就好。其他调味品也准备好。

4.准备蘸酱：起锅烧油，油可多放点，比大蒜粒多一些。下入一半的大蒜粒，煸炒出香味。

5.准备蘸酱：关火，再加入另一半大蒜粒，依次加入海鲜酱、生抽和白糖，拌匀。

6.盛海螺：时间到，将海螺从锅中捞出装盘。可吃多少盛多少，以免海螺变冷就不好吃了。

7.上桌：将海螺和蘸酱端至桌上就可以开吃了。