主料

鲅鱼适量

辅料

葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，干红辣椒适量，植物油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，五香粉适量，清水适量

1. 辅料切好备好

2. 鲅鱼去腮和内脏清洗干净，斜刀切成两厘米左右厚片儿

3. 热锅加入适量的植物油，油温六成热放入鱼块进行炸制，一定要炸酥炸透

4. 捞出控油

5. 煮锅加水以及其它所有佐料，大火烧开小火慢煮，煮出佐料的香味儿

6. 放入炸好的鱼块继续小火煮十分钟关火浸泡入味儿，三个小时以后吃口味绝佳

7. 出锅装盘！五香鲅鱼就做好了

/14鲅鱼一条洗净。

2/14去掉内脏，冲洗干净。

3/14剁成小块。

4/14葱、姜切片。

5/14鲅鱼放到盆里，放入葱姜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。

6/14腌制30分钟。

7/14锅里放油，六成热放入鲅鱼。

8/14炸到两面金黄色即可。

9/14盛到盘里备用。

10/14锅里放油，放入葱、姜爆香，加水。

11/14放入料酒、老抽、生抽、白糖。

12/14然后放入鲅鱼，烧开后3到5分钟。

13/14看到汤汁浓稠，出锅前放入味精、香油调味即可。

14/14盛到盘里，即可享用。也可以放凉了再吃，口感也不错的。