鲫鱼加鸡蛋煮汤最靓。先宰杀两条半斤重鲫鱼，去鳞及内脏，表面擦干水，再两面煎至金黄，捞起。再煎两个鸡蛋，然后同鲫鱼放水煮汤。煮15分钟左右，放盐姜煮5分钟，这时汤呈乳白色，放点葱花，捞起。这时汤最好！

常规做法是鲫鱼和豆腐搭配煲汤最好。炖出来的汤营养丰富，味道鲜美。鲫鱼还可以炖萝卜丝，炖出来的汤，具有丰富的维生素A，维生素C，维生素B。

鲫鱼和豆腐熬汤挺不错的，炖出来的汤很白。

鲫鱼炖豆腐或鲫鱼炖当归

鲫鱼炖当归的做法

准备食材：鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片) 

调料：

盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)。

做法：

1、 鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。

2、 当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。

3、 将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

4、 往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟。

5、 加1/4汤匙盐调味，便可出锅。

鲫鱼汤可以放入的材料很多。

药材上，可以放入当归，黄芪，川穹，天麻，枸杞，鱼腥草，沙参等。

素菜上，可以放入白萝卜，芹菜，香菜，白菜，冬瓜，嫩豆腐等。

水果上，可以放入芒果，木瓜，番石榴，鳄梨等。

甚至还能放入：猪肚，猪蹄，鸡脚，鸭掌，墨鱼干等。