苦菜茶适合三高人群、电脑族等人群饮用,健康人群饮用也可达到一定的保健效果。苦菜茶即能作茶喝，又能烧菜吃。先将苦菜茶加温开小水泡开、漂出苦菜茶，凉至当然溫度后给油、盐、调料既成拌凉菜苦菜。

女性:苦菜茶含有维他命E,能推动卵子生长发育,和美容护肤的作用。

 喝酒、肝部患者:苦菜茶有推动肝脏再造,改进肝功能检查、避免肝脏变性的作用。

原料：苦菜。

做法步骤：

第1步、苦菜洗净。

第2步、放晒网晾干。

第3步、叶子脱水，还不到干脆的时候即可。

第4步、备好茶叶罐。

第5步、炒锅刷干净，不带一点油，烧热。

第6步、放入苦菜。

第7步、开始可以用筷子翻炒

第8步、开始有叶子脱落。

第9步、改用手炒，可以用手感受苦菜般的干湿度。

第10步、根和叶子不能同步炒好，可以把根摘出来。

第11步、一边文火炒，一边可以感受叶子很干燥很酥脆，就炒好啦。

炒苦菜茶正确方法

把清洗后的苦菜摆放在漏盘里，控干水份，把苦菜上的水分晾干。

用剪刀把叶子和根部剪开，分别放置。

把叶子放到炒锅中，有条件的最好用铁锅、柴?。这个过程要不断翻动，一锅鲜叶子炒出来的茶量很少。