主料：老母鸡一只。

辅料：大葱适量，老姜适量，料酒适量，枸杞适量。

做法：

1、选乡下放养的老母鸡或者土鸡。

2、把鸡杀好，去除内脏，斩二指宽大小备用。

3、切好大葱和老姜，把八角和香叶等香料准备好。

4、把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉。

5、过水之后，再洗一次鸡肉。

6、将鸡肉全部放进电饭煲里，加水，水量自定。加好水后，把备好的料都放进去，加点白酒。

7、盖好盖子煮3到4个小时，最后起锅前30分钟加盐。

8、最后几分钟撒点枸杞进去，制作完成。

1、老母鸡300g，水500g，盐10g，老姜20g，枸杞10g，料酒10ml，八角5g，香叶5g，大葱20g。

2、把鸡斩二指宽大小备用，大葱切条、姜切片，把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉，捞出过凉。

3、将鸡肉全部放进锅里，加水，放入大葱、姜、八角、香叶，煮1小时，加入盐，再煮半个小时，出锅时加入枸杞即可。

广东虫草花鸡汤

1.将鸡的脖子及头砍掉 内脏清洗干净，多余的油脂清理掉，水中略煮焯水，晾干水份备用。

2.砂锅内煮适量的水，煮开后倒入处理好的鸡肉；其他的材料一起放入。煮开后改小火大概炖1.5-2小小时。

3.出锅前把汤表面一层油捞出，口感可以根据自己调节，加入葱花或香菜末。