大芥兰和小芥兰的区别_大芥兰是什么菜

egg5557个月前 (01-31)生活常识24

答案是;

1.外观上的区别

大芥兰和小芥兰在颜色上都呈现出程度较深并且偏蓝的绿色,样子也相似。但从外形上观察,大芥兰的植株明显大于小芥兰,具体表现在梗茎、叶片和花薹上。因此要区分大芥兰和小芥兰,从感观上都很容易分辨。

2.食用部分上的区别

由于大芥兰的植株较为粗壮,叶子大并且脉络也比较粗硬,因而通常情况下,人们都只是食用大芥兰的梗茎和花薹部分。而小芥兰通体都比较鲜嫩,一般除根部以外的部分都被人们用作食材,比较类似于油菜薹的吃法。

这是两种蔬菜。

芥菜经过我国人民长期选择和栽培,培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。

根芥菜,也叫芥菜疙瘩,用来腌制咸菜,这就是妇孺皆知的大头菜。叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥,俗称雪里蕻、可制作成回味无穷的霉干菜。而茎芥菜,人们用来制作榨菜,现已名扬国内外。所谓芥末当然是拿芥菜籽磨碎成粉末了,用作佐料,是开胃通窍的调味品。


芥兰头,擘蓝(学名:Brassica oleracea var. gongylodes)的别名,是十字花科、芸苔属植物。


芥兰疙瘩是指芥兰中间凸起的,芥兰头是指整个的


芥兰和芥兰没有区别,   指的是同一种蔬菜,不过不同地区叫法不同而已。 本地芥兰和广东芥兰实际上是同一种蔬菜,只是在不同的地区,人们对它的叫法不同,是中国南方地区的一种蔬菜,属于甘蓝科,这种蔬菜有丰富的维生素,吃起来口感爽脆诱人,营养价值高,很多人爱吃。

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