回答：先放鸡蛋再放西红柿。因为鸡蛋是吃油的，如果先放西红柿的话，就把油先占住了，再去炒鸡蛋就炒不成块了，成了絮状了根本就不好吃了并且先放鸡蛋炒这样还能省油，可以一起出锅，要是先炒西红柿的话，还得另起锅再倒油重炒，才能炒出那个样子，所以先放鸡蛋好，既省油又健康！

西红柿炒鸡蛋，先把鸡蛋用油炒熟了，盛出来放到一边，然后锅里再放点油把西红柿切成碎片，放到锅里翻炒，炒到西红柿汤出来了，再把炒好的鸡蛋放到锅里和西红柿一起翻炒，把鸡蛋和西红柿炒到颜色都有些发红色了，基本上就是好了，可以出锅吃了。

西红柿炒蛋是先放鸡蛋再放西红柿，先按鸡蛋的多少放油，等油热了，再把打好的鸡蛋放在锅里炒一下，然后盛到盘子里，再放一点油，再把西红柿放进去翻炒几下，再把之前炒好的鸡蛋放进去翻炒几下就是一盘可口好吃的西红柿炒蛋做好了

这个问题个人做法不一样，本人是这样操作的：先把鸡蛋打在容器中放少许盐搅拌均匀，炒成蛋块盛出。

再把切好的西红柿油热后放葱花炒起来，翻炒一分钟后，把炒好的鸡蛋块倒入锅中，让鸡蛋和西红柿融合，翻炒一二分钟后，就可以端锅浇面吃了。

饭店做法—先鸡蛋后西红柿—炒制

因为—先西红柿后鸡蛋—是炖制。

希望尝试先西红柿后鸡蛋的（在家尝试）不建议。

西红柿打十字花刀热水浇大约三十秒。（去皮）。这道菜西红柿必须去皮。

喜欢吃原味的可不放白沙糖。很多人都爱吃。堪称经典完美的一道大众菜。