步骤 1

酵母5克，用少许温凉水化开，静置5分钟，做成酵母水

步骤 2

400克面粉，加酵母水，加凉水，和成软硬适度的发面，烤箱发酵40分钟

步骤 3

发好的面团成2倍大，取出揉几下排气，擀成面片，裹上火腿，然后切成6个2厘米的段，拼成花朵状（沾少许水粘贴一下）

步骤 4

拼好的肉卷馍盖保鲜膜，常温再次发酵30分钟，上锅蒸15分钟，虚火5分钟后，开盖取出

原料：面粉、酵母粉、带皮猪肉、清水、大料、花椒、姜、桂皮、八角、香叶、糖、盐、料酒

做饭：

第1步、带皮肉洗净焯水，放入锅中，加适量水，再把各类调料放进去，加入老抽，生抽，糖，盐，料酒大火烧开转小火慢炖。

第2步、面粉加酵母粉加清水揉成面团，放置一边发酵，当然不想吃发面的可以不加酵母粉。我这次做的是发面的，大约发了两个小时，每隔半个小时揉一次面团，这样做出的面团韧性比较好。发好以后切成剂子。

第3步、擀成椭圆形，表面刷层薄油。

第4步、自下而上卷皮，再揉成剂子

第5步、擀成大小差不多的圆饼。

第6步、锅里刷少许油，放入圆饼。烙成两面金黄色即可。

第7步、肉大约炖制两个小时，炖好后切丁，加入辣椒，也可以加入自己喜欢的所以食材，把烙好的饼自中间切开，加入切成丁的肉肉，就可以了。