煮盐水虾用开水。

准备材料：

虾、葱、姜、蒜醋、油

制作步骤：

1、备好虾、葱和姜。

2、取一砂锅，锅中倒上适量的清水，下葱和姜。

3、大火烧开，加盐调味。

4、将虾倒下去。

5、煮开后，再煮2分钟左右，全部虾卷成团即好。

6、取一小碗，加入生姜末、醋和香油。

7、再舀几勺煮虾的鲜汤，蘸虾汁就调好了。

第一步：选鲜活的大虾，买回来之后将虾清洗干净，挑去虾线，将虾全部处理好之后清洗干净沥干水分放到一个大碗里，放入适量的葱段和姜片，倒入适量的料酒搅拌均匀，腌制5分钟，去除腥味。

第二步；锅中倒入适量的清水，大火将水烧开之后放入腌制好的虾，放入葱段和姜片煮10分钟左右，煮到虾变成红色，虾身变弯曲之后就可以捞出来了。

第三步：姜蒜切碎放到一个碗里，加上适量的生抽和香醋，再加上适量的芝麻油搅拌均匀作为料汁，鲜美的虾肉配上料汁，太鲜美了。

材料

新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克

做法

1、新鲜河虾去须、脚，洗净后入开水锅内。

2、在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。

3、而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

锅中倒水加盐，放虾水开以后煮十分钟左右就可以了