主料：

辅料：盐2克、黑豆豉15克、植物油15克、鸡精2克

豆豉辣椒炒肉的做法

1.

食材

2.

切丝

3.

如果有肥肉先煸出油，再放进瘦肉

4.

大火快炒

5.

放盐和豆豉

6.

炒干水分出锅待用

7.

另起锅放油，下入辣戚丝

8.

放盐入味

9.

炒断生

10.

倒进炒好的肉

11.

适当淋点生抽

12.

翻炒翻炒

13.

撒上鸡精，可适当放点清水烧开出锅

14.

即成

烹饪技巧：可适当放点清水烧开出锅，不加水更好吃

首先，辣椒酱和剁椒酱本身在原材料上面就有一定的区别，辣椒酱是通过把干辣椒通过一定的压榨碾磨之后，变成辣椒粉，然后再通过其他的调味料的配合，最后用热油来进行浇，这样子就可以做成辣椒酱了，相对来说还是非常美味的，当然，剁椒酱是通过把新鲜的辣椒用刀来剁碎，这样子之后再加入一定的调味料混合均匀之后腌制，这样子做出来的剁椒酱还是很好吃的，同时，通过外观也是很容易进行区分的，主要就是看各自的新鲜程度

做法不一样，辣椒品种不一样，辣味也不一样