面粉加水揉成团后，揪成若干个小剂子，将小剂子摁扁

在每个小剂子上薄薄的刷一层油，把小剂子叠放在一起，用手一点点的摁扁摁大，用手摁会比较均匀，最后再用擀面杖压一下。

3

放在蒸锅上蒸几分钟。一次可以多放几张，不必担心粘连。

4

蒸好后的饼可以一张张揭开。为了追求表面的硬巴，蒸完了之后，在煎锅中再煎一下。

5

鸡肉，我买的是里脊肉，用刀轻轻拍几下，切小条，洗净。

6

用烤肉料腌制，最好隔天再用。我腌制抓匀之后，放入冰箱，第二天晚上用。

7

腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。

8

黄瓜切条，京葱切丝备用

9

把炸好的鸡肉，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，可以抹些甜面酱，不太喜欢这里面加色拉，所以只沾了一些的甜面酱。喜欢加点生菜，所以我就加了点，感觉老K家的老北京是不加生菜的，所以根据自己喜好选择加与不加吧。

按价值来说,鸡腿堡划算一点,但是就人工来说.老北京花的人力和心思比较多,人工费贵.

答：高

热量是可以达到493千卡，孩子不适合多吃这样食物的，也是会经过油炸的了。

100克里面是会有600到700大卡的热量非常的高，吃了会容易胖，如果你实在想吃鸡肉卷的话，可以自己在家做，然后把炸鸡肉换成炸鸡胸肉，热量就会大大降低了