淡碱水是浓度较低的碱水，也就是通常说的苏打水。

消碱是一种无机化合物，俗称火硝或土硝，化学式为KNO3，是含钾的硝酸盐，为无色透明斜方晶体或菱形晶体或白色粉末，无臭、无毒，有咸味和清凉感。在空气中吸湿微小，不易结块，易溶于水，能溶于液氨和甘油，不溶于无水乙醇和乙醚。是一种无氯氮钾复肥，具有高溶解性，其有效成分氮和钾均能迅速被作物吸收，无化学物质残留

消碱是一种无机化合物，俗称火硝或土硝，化学式为KNO3，是含钾的硝酸盐，为无色透明斜方晶体或菱形晶体或白色粉末，无臭、无毒，有咸味和清凉感。在空气中吸湿微小，不易结块，易溶于水，能溶于液氨和甘油，不溶于无水乙醇和乙醚。是一种无氯氮钾复肥，具有高溶解性，其有效成分氮和钾均能迅速被作物吸收，无化学物质残留

食用碱呈固体状态，圆形，颜色洁白，易溶于水，如同细盐一样，又如同面粉。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，起到中和的作用.适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

白色粉未。我们常说的，家庭常用的食用碱都是指的碳酸氢钠，又称为小苏打。食用碱是一种白色的粉末，溶于水显碱性，在做发面食品时可以与发面产生的乳酸反应中和掉酸味，且生成的二氧化碳使食品松软，改善食品口感。

食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。