食材

菠萝一个、糯米50克、白糖一把，

糯米浸泡一个小时，如果浸泡时间短，蒸出来的米饭黏度不好。菠萝洗干净，去除多余的叶子及根茎，按2/3的比例切开。

2、2/3当碗用，1/3做盖，掏空菠萝肉，可先拿水果刀在菠萝切面上划一个椭圆形的边，然后在圈里横竖划格子，掏菠萝肉就方便多了。

3、将掏出的菠萝肉再切碎和蒸好的糯米饭拌匀，可以加白糖或蜂蜜、葡萄干、枸杞。将拌好的菠萝和米饭装进菠萝碗里，蒸20分钟左右即可出锅。

菠萝炒饭不酸的原因有可能是菠萝不酸，菠萝炒饭的酸味一般都是来自菠萝的自然酸味，如果不酸的话有可能是菠萝比较甜没有酸味

1.

将菠萝过一遍盐水，可以适当的减轻菠萝的酸味，食用起来就会变得酸酸甜甜，更加清爽。

2.

将酸菠萝换成凤梨，凤梨的甜度会比菠萝高，而且香味也比菠萝浓。做出来的菠萝饭相较于酸菠萝口感会更好。

3.

不做菠萝饭，将酸菠萝切块后加入酸奶及蜂蜜做成菠萝沙拉食用。

使用糖水浸泡。菠萝在制作菠萝饭之前，可以切成小块放在糖水中浸泡一会，这样可以避免菠萝变酸。可以将菠萝放在碗中，添加白糖或是冰糖，使用微波炉高火加热五分钟，做出来的菠萝饭口感会更甜。

2、加热时间不宜过久。制作菠萝饭加热的时间过久，会使菠萝饭的酸味加重。