材料：牛里脊250克，青红彩椒 洋葱少许，糖一小勺，盐一小勺、葱适量 淀粉一勺，食用油适量，生抽适量，蚝油一勺

做法如下：

1.准备牛里脊一块，冲洗一下逆着纹路切成片，加上一小勺糖，生抽适量，清水少许反复抓匀，拌好后放冰箱冷藏涨发，烹饪之前取出加入少许干淀粉抓匀，放少许油拌匀。

2..准备少许青红彩椒洗净切块，小葱洗净切葱花，洋葱洗净切块备用。

3.起油锅，加入稍微多一些的食用油，待油热后下入腌制好的牛肉片滑炒，变色后将多余的油盛出，牛肉片捞出装碗。

4.锅底留少许底油，开大火下入彩椒块和洋葱块爆香炒至断生后倒入牛肉片继续翻炒。

5.最后根据自己口味一勺生抽，一勺蚝油调味，翻炒均匀上色入味后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘完成！

食材明细

牛肉200克、葱、姜、蚝油、酱油、料酒、淀粉、糖各适量。

做法

1、牛肉切薄片，加入味极鲜酱油料酒，加入适量淀粉，腌制10分钟。

2、准备一个小碗，碗内加入蚝油，小勺糖，淀粉，少量清水，滴几滴香油，搅匀。

3、锅内放适量油，锅热后，放入牛肉翻炒，变色后盛出。

4、锅内放少量油，加入葱姜片，炒出香味，加入牛肉，加料酒去腥，到入芡汁，翻炒均匀。

5、翻炒牛肉熟透，盛出即可。