1：所有食材都准备好好，从超市买回来的的韭菜摘干净，放入盆中倒入适量的淡盐水浸泡15-20分钟后清洗干净控干表面水分，用刀切成韭菜末放入碗中备用。加盐浸泡韭菜的目的是为了去除韭菜里80%的农药残留，但但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。

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2：在盛有韭菜末的碗中磕入4个鸡蛋用筷子快速的搅拌成韭菜鸡蛋液备用。

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3：在搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入1匙食用盐搅拌均匀备用。

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4：锅内倒入适量的食用油烧热后倒入弄好的韭菜鸡蛋液，煎至一面定型后翻煎至一面，直到煎至两面金黄盛出即可。煎韭菜鸡蛋的油放多点，这样煎出的韭菜鸡蛋才香好吃。

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1、韭菜切碎备用。

2、打鸡蛋到韭菜内搅拌好，加盐，少许鸡精调味（我这一盆加了6个鸡蛋）。

3、先倒一半的蛋液进去煎。

4、煎到一面稍微凝固即可出锅

5、把刚出锅的鸡蛋倒入另一半没煎的蛋液内。

6、锅内再放入少许油，把盆内所有蛋液一起倒进去继续煎。

7、煎到两面凝固就好了。

韭菜煎蛋，我非常爱吃，尤其是开春或者是立秋后，韭菜煎蛋可以说是一道美味佳肴，但必须得把韭菜炒一下，当把韭菜炒至八分熟时再把事先煎好了的鸡蛋放入，一起再翻炒几下，再放入适量的盐，大火翻炒几下就可以出锅吃啦，若韭菜不炒那就不叫韭菜煎蛋了，只能叫韭菜拌鸡蛋啦??

韭菜最后放炒一下就出锅，先把鸡蛋??煎好的，把韭菜一放翻两下就出锅