不是。

腊肉是一款味道独特的美食，它是用盐和多种香料腌制后风干或用烟熏制而成，腊肉的表面有很多盐，在做腊肉之前需要先将腊肉焯水，最好是整块腊肉焯水后再切成小块，如果先切成小块再焯水，腊肉是肉质会变干变粗糙，盐味也会变淡。焯水后切成小块后的腊肉就能制作各种美食了。

需要，腊肉长期暴露在空气中，空气中会夹杂许多灰尘和细菌、病毒等不好的物质。

腊肉切片后不用再焯水。炒之前可以把腊肉整块的再蒸一下，然后切片再炒这样腊肉就会感觉到硬了，吃起来口感要好一些

腊肉切片后可焯水吗？

看你腊肉在切之前有没有焯水，焯水就不用了

在锅中加入适量的水，先用大火将水烧沸，然后将腊肉放入锅中进行焯水，等到水面上浮起一层浮沫是，我们将泡沫撇出，然后将腊肉取出沥干。腊肉焯水一定要用热水，因为如果用冷水将腊肉下锅焯的话，水的温度不足以让腊肉变软，也不足以去除腊肉的一部分咸味，所以一定要开水下锅焯腊肉，只有这样才可以去除腊肉的咸味，让腊肉吃起来更香，也更容易入耳。

腊肉焯水的时候不能够冷水入锅，相反一定要是水沸腾之热水如果オ行，将水煮的沸腾之后，将切好的腊肉放入锅中，煮一分钟左右的时间，当表面浮现出一些泡沫就可以将腊肉捞出来了，这样焯水的腊肉味道会比冷水焯水的腊肉更加香一些，因为煮的时间比较短，所以腊肉本身的香味会保留下来。

腊肉先泡软，洗干净，切片，锅放水，放姜片大葱烧开，下腊肉焯水即可。