1/8 将猪肉冲洗干净，切成大块放入高压锅中。把葱、姜、八角也放进去。加入适量清水一勺料酒，盖上锅盖开火大概煮十分钟。

2/8 捞出猪肉沥干水份后切成厚片，把汤中的浮沫去掉，留下汤汁备用。

3/8 锅中倒入油，放入葱沫、姜片煸香。

4/8 倒入切好的肉片，翻炒片刻

5/8 等猪肉翻炒出油脂了，倒入处理好的四季豆，再翻炒片刻！

6/8 加入两茶匙老抽，生抽（适量），继续翻炒到肉片上色均匀！

7/8 倒入煮肉的肉汤，盖上锅盖，焖煮片刻。（汤汁不要太多，刚好盖到肉就行了。）

8/8 将汤汁收到差不多的时候就可以出锅了！

1、主料：五花肉500克、四季豆100克。辅料：大葱、姜片、大蒜、肉蔻、白芷、干红辣椒、红腐乳、冰糖、大料、香叶、料酒。

2、五花肉凉水下锅，煮开后撇去血水，用温水洗干净；

3、将洗干净的五花肉切成大块；

4、大葱切段，姜切成大片。热锅凉油下入辅料（除腐乳和冰糖先不放），炒香后加入五花肉翻炒片刻，在锅内温度最高时烹入料酒，炒香后加入热水，再加入腐乳小火慢炖约一小时；

5、另起锅，加少量油，小火把四季豆炒一下备用；

6、五花肉炖好加入冰糖调味，把锅中的辅料挑出来。一般情况下不用放盐，因为腐乳是咸的。将炒好的四季豆放入锅中炖十分钟，出锅。