醋泡大蒜不仅吃起来爽口，还能够去腥腻、避毒、消除红肿和助消化，大蒜和醋本身都是比较开胃的食材，大蒜本来吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不仅味减轻，即使阴虚火旺的人也可以吃一些。它可以有效的刺激人的五官，所以如果平时不太想吃饭的人可以吃一些醋泡大蒜开开胃，增强一下食欲。

好处：增加了节日的仪式感；蒜经过醋腌制后去除了辛辣，味道更可口；从醋中吸收了铁离子等有益健康的物质。

坏处:腌制过程破坏了维生素，降低了营养成分；腌制过程费时费力。

好事。

醋泡大蒜把大蒜里的青霉素激活，降低了大蒜素，不会对肠胃造成刺激常食大蒜可以降低人体胆固醇，生成氧化离子，让人更加健康，年轻。