麻婆豆腐又香又麻，受到很多人的喜爱，今天我就来教大家麻婆豆腐不放肉的做法；

1、先把花椒、葱花准备好，

2、再将嫩豆腐切成小方块，

3、再将锅里倒入油，加上花椒，

4、待油烧热，把豆腐块放进锅里翻炒一下，然后加上老干妈，

5、大概5分钟之后，豆腐入味之后，放上少许盐，翻炒均匀，

6、再用盘子装起来，色香味俱全，吃起来比蒸水蛋还好吃。

豆腐一块，切正方形小块，出水，去豆腥味 锅里少许油葱姜蒜末煸炒，下豆瓣酱少许，花椒粉少许（或者是花椒油），煸透，加少许水下豆腐，烧10分钟 ，加老抽少许，晃动豆腐，出锅，撒少许葱花，即可。

不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。

春种一粒粟，秋收万颗子。

春眠不觉晓，处处闻啼鸟。

无端更渡桑干水，却望并州是故乡。

如果做麻婆豆腐不放肉调料包，可以使用以下调料来代替：

1. 豆瓣酱：用适量的豆瓣酱代替肉调料包，提供麻婆豆腐所需的鲜辣味道。

2. 姜蒜葱：切碎姜蒜葱，爆香后加入豆瓣酱中炒出香味，增加麻婆豆腐的味道和口感。

3. 酱油、糖和鸡精：适量调入麻婆豆腐中，提升味道的层次感，增加整体口感。

4. 辣椒粉：根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒酱，调整辣度。

按照以上方法，可以制作出美味可口的麻婆豆腐，味道鲜美，香辣可口。