炒年糕用韩式辣椒酱。炒年糕是传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。另外，年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

炒年糕是一道非常受欢迎的中式热菜，在炒制的过程中可以配以不同的调料来增加其口感和风味。一些人喜欢使用酱汁来烹制炒年糕，那么炒年糕用哪种酱汁呢？

下面是几种常用的炒年糕酱汁：

1. 辣酱酱汁：将少量辣椒酱、蒜末、葱花和盐调成酱汁，放到锅里煮沸一下，然后浇到炒熟的年糕上面，这样可以增添一份香辣的风味。

2. 豆瓣酱汁：将生抽、老抽、豆瓣酱、葱花、姜末、糖等调味料混合，煮沸后淋于炒好的年糕上。豆瓣酱汁可以提供较浓烈的咸味和香味。

3. 甜辣酱汁：将番茄酱、白糖、料酒等调料混合，先在锅中煮沸后淋到年糕上，再撒上适量辣椒面和芝麻，即可制作甜辣口感的炒年糕。

不同的酱汁搭配不同口味的炒年糕，可以满足不同人的口味需求。大家可以根据自己的喜好调制不同的酱汁，烹制出自己喜欢的口感和风味。

炒年糕里通常放的酱叫做辣椒酱，也叫韩国辣酱。

1.这种酱是一种以辣椒、糯米粉、蒜、洋葱、姜、鱼露、糖等原料制成的调味品，具有辣、甜、酸、咸等味道。

2.在韩国菜中，辣椒酱是不可或缺的，它能为各种菜肴增添独特的风味。

您也可以根据个人口味和需求加入其他调味料，比如蒜末、酱油、芝麻油等。

炒年糕用韩式辣椒酱。

做法：1.将年糕切长条，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。

2.锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。

3.加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入白菜丝继续煮。

4.再待水开后加入辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入年糕，继续中小火煮。

5.等汤汁渐浓时，加一点盐，加1小勺糖，然后入葱段；继续翻炒1分钟即可。

炒年糕可以用

豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱等作为调味酱，根据个人口味选择即可。