个人认为，回锅肉和青椒、洋葱、蒜苗等菜一起炒好吃。

回锅肉，起源于中国四川农村地区。意思就是把煮熟的肉再次进行烹饪。属于川菜系列里面，传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一。

猪主要选二刀肉，配菜用青椒洋葱蒜苗等能够提香增色，使回锅肉口味独特，肥而不腻。也赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。

有的人喜欢放芹菜，有的喜欢放白菜，也有喜欢放油菜的，看个人口味啦。

材料

主料：大白菜(小白口)350克，

辅料：瘦猪肉100克，

调料：豆瓣酱20克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉10克，猪油40克，大葱10克，姜10克

做法

1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片；

2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；

3.豆瓣酱剁碎；

4.锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；

5.放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出

2.

将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份

3.

锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒

4.

煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色