象征生意红红火火，生活越来越美好。
用料：龙虾2只，伊面 2大个,蒜头3瓣，干葱头1粒，洋葱1/4个，奶油 3片,葱花 适量,鸡汤 250ml,水 125ml,太白粉 1汤匙,盐1/2 茶匙,糖1/4 茶匙。
做法：
1、烧热一煲水，加入伊面煮至微微软身，盛起用冻水冲净，沥干水份，备用。
2、把龙虾洗净抹乾，然后均匀洒上太白粉。
3、烧热油镬，用大火把龙虾泡油至5成熟左右，然后盛起备用。
4、烧热镬，加入奶油，用慢火爆香洋葱碎、蒜蓉、干葱蓉，然后加入龙虾、鸡汤和水，合上盖用大火焗至龙虾全熟。
5、把龙虾盛起，然后加入伊面，使伊面吸收汤底味道后，即可把伊面上碟。
6、最后把龙虾回镬，加入太白粉水煮至茨汁收乾，即可上碟，最后撒上葱花，即成。
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