不能吃醪糟通常会包括减肥期间的人群，以及酒精过敏的人群，同时也会包括湿热上火的人群。

醪糟通常会有大枣，米酒和肥肉以及面食等制作而成，其中会含有一定的酒精成分。

如果存在酒精过敏的人群在吃了以后可能会引起身体出现过敏反应，比如导致皮肤出现红肿。

血糖高的人不能吃醪糟。

因为醪糟的原料就是糯米，撒上酒曲后米淀粉能分解成葡萄糖，继而产生甜味。发酵后醪糟汤汁里酒精含量高，并且醪糟的食用方法一般都是醪糟汤圆，醪糟鸡蛋，里面再加点桂花、枸杞等，凡此种种，都不太适合血糖高的朋友吃。

安琪甜酒曲做出来基本没有酒味的。白色菌毛应该是根霉菌丝和毛霉菌。成熟后有黑头。