第一步：鳊鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净，给鳊鱼切花刀之后放到一旁擦干水分。 

第二步：鳊鱼处理好之后用料酒和食用盐将鳊鱼两边都擦一遍，紧接着让鳊鱼在料酒和食盐里面腌20分钟左右备用。  

第三步：多准备一些葱丝，姜丝。

  第四步：鳊鱼腌制好了之后将盘子里面的调料汁倒掉，将切好的段和姜片放到鳊鱼肚中，上面淋上花生油。

第五步：智能烹饪机器人Quick7烹饪锅加水，等到水烧开了之后放上智能烹饪机器人Quick7蒸锅，将准备好的鳊鱼放到蒸锅当中大火蒸15分钟左右关火，焖两分钟即好！

第六步：鳊鱼蒸好了之后将葱丝和姜丝去掉，盘中的水也倒掉，换上新的葱丝，辣椒，泼上热油，淋上蒸鱼豉油。

清蒸鳊鱼的正确做法是首先将新鲜的鳊鱼去鳞、去内脏、洗净并抹干水分，然后在鱼身两侧各划数刀，用料酒、姜丝、葱段腌制片刻。

接着，在蒸锅中加入适量清水，将腌好的鳊鱼放入蒸屉中，撒上少许盐和胡椒粉，上锅蒸约8-10分钟，或至鱼肉变白，即可出锅。

最后，淋上热油、浇上蒸鱼豉油、蒜蓉、香菜末等调料，即可享用鲜美的清蒸鳊鱼。

食材明细

武昌鱼1条、盐1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、葱半根、姜1小块、蒸鱼豉油1勺、花生油适量

清蒸武昌鱼的家常做法

1、武昌鱼处理好后清洗干净，两面斜打花刀，深及鱼骨，葱切段、姜切片

2、武昌鱼两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱段和姜片，腌制15分钟左右

3、起蒸锅，大火上汽后，放入腌好的武昌鱼，加盖，保持大火蒸5分钟

4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀

5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘

6、浇上适量蒸鱼豉油

7、撒上葱丝和胡萝卜丝

8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟

9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可

步骤/方式一

武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟

步骤/方式二

拣去姜片，用清水冲去料酒。

步骤/方式三

锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。

步骤/方式四

蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。

步骤/方式五

重新摆上另一半的葱姜丝

步骤/方式六

淋上蒸鱼豉油

步骤/方式七

最后淋上热油即可

步骤/方式八

开吃了