所需食材：牛筋 260克、白萝卜 半根、胡萝卜 适量、大葱 适量、生姜 适量、料酒 适量、桂皮 1块、八角2个、香叶2片、甜面酱1汤匙、一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖 少许、盐 适量

1，先准备好所需要的食材，牛筋可以选择新鲜的，我准备的是在超市购买的半成品；萝卜最好选择白萝卜，相对来说辛辣味会少一些；胡萝卜增加菜品颜色的同时，也能够增加营养；再准备好大葱、生姜，以及其他的调味料就可以了。

2，因为我买的牛筋是半成品，所以我直接把牛筋切成小块，冷水下锅，再加入适量的姜片、葱段、料酒焯水10分钟后捞出，再用温水洗净备用，如果买生的牛筋可以在洗净后直接焯水，大约焯水15分钟，再切成小块备用。

3，另起一锅，加入适量的底油，先把大葱段、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出来。

4，接着放入沥干水分的牛筋，简单煸炒一下。

5，然后加入1汤匙甜面酱，2汤匙一品鲜酱油，1汤匙蚝油翻炒均匀

6，再加入适量的开水，水量没过牛筋。

7，再把牛筋及锅中的汤汁全部倒入压力锅中，加入一小块冰糖，压25~30分钟，也也用砂锅，不同的是用砂锅则需要闷煮1小时左右。

8，利用压牛筋的时间，我们把白萝卜和胡萝卜分别切成小块，白萝卜的皮根据自己的口感自行选择是否需要去掉，我没有去皮，觉得蛮好吃的，再切一点香菜末。

9，压制的时间到了，将牛筋及汤汁转移到炒锅中，放入白萝卜和胡萝卜块，再根据自己的口味添加适量的盐拌均匀，炖煮大约15分钟，再淋入薄薄的一层水淀粉，这样汤汁的口感就会特别的浓郁，喜欢喝清汤的则可以不用加水淀粉，这样汤汁会比较清爽。

10，出锅前撒入适量的香菜碎，也可以撒一些香葱碎，一大碗香喷喷的牛筋萝卜汤就做好了。

11，这样做的牛筋汤营养又美味，并且鲜香软烂，原汁原味，在这寒冷的冬季，赶紧端上桌让家人一饱口福吧！

厨房小贴士：

1，生牛筋建议用压力锅压，比较省时间，如果用砂锅闷煮，大约在1小时左右，一定要把牛筋煮至软烂才可以做汤，不然很难下咽。

2，水淀粉一定要薄薄的一层，切记不可以太厚，否则会很难吃；而喜欢清汤的则可以不加水淀粉。

食材:牛筋500克，洋葱半个，牛骨3块，鲜姜1块，八角3个，桂皮1段，盐10克，白葡萄酒50ml，花椒粒5g。

做法:

1，煮一锅清水，水要多放，是你想要汤的数量的一倍，因为经过长时间熬制，水份会蒸发很多。放入切好的洋葱，八角，姜，桂皮，花椒粒。之后开始把牛筋切成约1厘米的厚片。

2，水煮大开后，放入大块牛骨，切好的牛筋和白葡萄酒。

3，水再开后，撇去浮沫。抄底搅拌一下，转小火（冒小泡泡），盖上锅盖，留一个小缝。慢火炖2个半至三个小时

4，汤好后，根据自己口味加盐，然后盛出，就可以了。

主料

牛筋750克

辅料

党参15克

枸杞10克

红枣10克

客家黄酒200ml

做法步骤

1.牛筋一条，冲洗干净

2.牛筋剁块，党参、枸杞、红枣洗净，备用

3.牛筋块，药材放高压锅

3.加水5碗，煲一小时

4.一小时关火，自然降温

5.高压锅开盖，牛筋汤盛碗

6.淋一勺客家黄酒即可

用料：牛筋 一斤，姜 适量，盐 适量，枸杞 适量，红枣 六颗，黄芪 一片，当归 适量，开水 适量

做法步骤：

步骤 1，牛筋过水烫熟，捞出沥干。 所有养生食材洗净、沥干备用

步骤 2，将牛筋、所有食材放到电煲汤锅里加入适量开水（一定要开水哦）

步骤 3，大火炖4小时（按电炖锅容量酌情增减时间）

步骤 4，看个人喜好，喜欢牛筋有嚼劲的就炖时间短点；我喜欢吃软软QQ的所以时间比较长… 炖好后我只加了盐，因为有红枣、枸杞，所以不用加鸡精就很鲜甜