不建议食用海蟹死后的肉。

因为海蟹在死后很容易分解产生有毒物质，如大肠杆菌、细菌等，对人体健康会带来风险。

另外，海蟹死后的肉会变得非常难吃，并且失去了新鲜的营养价值。

对于想要品尝海蟹的食客们，建议选择活体海蟹，因为只有活体的海蟹才能保证肉质的好，口感的鲜美，而且也更加安全卫生。

能吃：海螃蟹被捕捞后存活的时间并不长，一般只有几个小时，所以捕捞后会很快将海螃蟹冰冻再运输销售，此种情况下死了的海螃蟹只要正确保存、未出现变质，则可以吃。另外新鲜的海螃蟹如果只是刚死，也可以吃，因为海螃蟹的生活环境在海中，相对河蟹而言，身上的细菌较少；

1、螃蟹离开水，存活时间不超过1天，随着死亡时间变长，螃蟹会散发出腥臭味，螃蟹中的营养成分也在不断减少，此时的螃蟹不能食用。

2、螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

不超过24小时。 螃蟹是生活在浅水里的甲壳类动物，对水的需求没有那么强烈，而且水过多的话还容易使螃蟹缺氧而淹死，一般将螃蟹放在没水的环境中，存活时间不超过24小时，时间过长的话，螃蟹容易出现死亡的情况，体内产生组胺等有害物质，不宜食用。

如果时间短、量少的话你可以把它用湿绳子捆起来放在装有海绵垫的桶里,再用湿毛巾履盖,放阴凉的地方可保几天没问题,时间长点的话就得用点湿泥。这样保管最少可以管三天以上 如大闸蟹离开水就能活24小时左右。把买回来的螃蟹用塑料网兜(不是塑料袋)装起来.直接把它们放入冰箱的冷藏室里.千万不要把它们和水放在一起.这样的螃蟹在家庭最少可以保持3-4天而且螃蟹还很有活力.