首先，用盐水浸泡一下扁豆角，然后洗干净。

把扁豆角切成一小段一小段。然后放到开水里面焯一下水。捞出来。

然后起锅烧油打蒜米姜放进锅里炒香。

再把扁豆角倒进锅里，翻炒。放上调料焖煮。七八分钟就可以了。

扁豆角是一种非常营养丰富的蔬菜，它脆嫩爽口，含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素C等营养成分。如果要炒出好吃的扁豆角，可以尝试以下几点：

1.先将扁豆角洗净切段，放入沸水中焯水，煮至变色捞出。

2.加入适量油，放入蒜末或者生姜爆香，再放入扁豆角、盐以及其他调料翻炒均匀。

3.炒制过程中不要炒得过久，以免扁豆角过软失去口感。

4.可以尝试加入一些豆腐丁、肉丝或者其他蔬菜一起炒，增加口感和营养。

5. 炒制过程中，可以适量加入一些清水，让扁豆角更加入味。

总之，扁豆角的炒法多种多样，关键是不要过火过软，保持其脆嫩爽口的口感，相信你一定会做出美味的扁豆角！

扁豆角炒法需要掌握。

扁豆角虽然口感嫩滑，但因为本身的口感清淡，一旦炒糊或者注意不当就会影响食感，炒法很重要。

扁豆角炒法需注意以下几点:1.先焯水：扁豆角比较容易老，热水焯过可以让它更加嫩滑。

2.高火炒制：在炒的时候一定要用大火，快速翻炒，让面积更大的部分快速地被加热，尽快达到焦香的效果，能够让扁豆角变得更加脆嫩。

3.合适的配料：根据自己的口味，剁成蒜泥、姜片等辅料都可以提升口感，增加营养价值。