是的，番茄不去皮可以煮番茄汤。在煮番茄汤时，可以将番茄直接切成小块，然后放入锅中与其他食材一起煮，直到番茄煮烂或者汤汁变浓。虽然不去皮煮番茄汤，但最好将番茄清洗干净，以确保食品安全和卫生。

西红柿榨汁不需要去皮，具体做法如下： 主料：西红柿1个。 辅料：蜂蜜2勺。 制法： ①把西红柿洗干净，用热水烫后去皮。 ②再用纱布包好用手挤压出汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀，即可食用。 营养分析： 1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变；人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低； 2、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的； 3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌； 4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基； 5、番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效；其特性介于水果与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。