在包虾仁饺子的时候，放的调料越少越好，像五香粉，十三香粉，胡椒粉，花椒粉，香味十足的调料都不要放，因为这四种香料的味道会把整个鲜虾调制的饺子馅都掩盖掉了。其实包虾仁饺子不需要放太多的调料，猪肉，盐，生抽，香油就足够了，鲜味十足的虾仁饺子就非常好吃了。

韭菜猪肉馅的，还可以制作活虾饺子馅，营养价值非常丰富，对于孩子来说适当的吃一些活虾饺子，能够满足身体营养需求。

生菜！！超级合适，还可以搭配其他好吃的菜

配洋葱

原料：面粉、牛肉、虾仁、洋葱、味极鲜酱油、蚝油、糖、盐、甜面酱、花椒、十三香、姜末。

做法步骤：

第1步、先做花椒水：花椒加水煮开，关火焖一会儿出味儿。

第2步、鲜牛肉洗净血水，去筋膜，剁的碎碎的。

第3步、洋葱切碎。

第4步、锅放比平时稍多些的花生油，（肉馅较瘦）放入洋葱丁炒香，再放甜面酱炒香。盛出备用。

第5步、花椒滤除，只留花椒水，肉馅分几次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上适量的姜末、十三香、蚝油，酱油、盐、糖拌匀。再放适量香油拌匀，放冰箱冷藏备用。

第6步、处理虾仁：虾放入盐油干淀粉抓匀，冲洗干净。虾仁大的话切两半，再次放入适量盐、油、料酒、干淀粉腌上。

第7步、面粉加适量水，和成光滑面团，醒着备用。

第8步、擀皮儿。

第9步、取一面皮，放入适量牛肉馅，一个虾仁包饺子。

第10步、包好的饺子。水烧开下锅煮熟。

虾仁饺子馅是我们过年过节最喜爱吃的一种饺子馅儿。最爱吃的虾仁，饺子馅的配菜就是韭菜。韭菜的清香和虾仁的鲜香，再放入几个鸡蛋。或许再放一点肥瘦猪肉馅。包出来的虾仁饺子，三鲜馅儿堪称一绝。中国的食物是最好的。无论在哪个地方也吃不到中国最好吃的这种饺子。

虾仁饺子配韭菜是绝配，两者配一起，鲜香扑鼻，味道绝佳，虾仁切碎，加盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌，肉馅加料酒、生抽、老抽、鲜鸡汁或鸡精及挤好的葱姜水拌匀，并一直向一个方向搅拌上劲。

韭菜适量切碎，放一起，加入适量盐、少量花生油及香油拌匀，饺子包起来就成了。

饺子馅可荤可素、可甜可咸。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅。

1、虾可以配韭菜做饺子馅。可以同作为饺子馅的其他配菜、配料有：姜、香油、生抽、盐、猪梅花肉、鸡蛋。

2、虾可以配菠菜。可以同作为饺子馅的其他配菜、配料有：油、糖、香油、味精、料酒、粉丝、木耳、盐、鸡蛋。