南瓜加白面的馒头可以被视为半粗粮食品。南瓜是一种健康的蔬菜，富含纤维、维生素和矿物质，而全麦面粉或杂粮面粉通常被归类为粗粮，它们比精炼的白面含有更多的膳食纤维和营养成分。

在这个组合中，白面虽然属于精炼谷物，但加入了南瓜，这种天然的粗粮成分可以提高馒头的纤维含量，增加其健康价值。因此，南瓜加白面的馒头结合了粗粮和细粮的特点，是一种营养较为均衡的选择。如果使用的是全麦面粉或杂粮面粉代替部分白面，那么这个馒头的粗粮特性会更加明显。

做法如下，南瓜一个。500g左右，清洗干净。去掉瓜瓤。入料理机内粉碎。

把粉碎好的南瓜汁倒入盆中。加入400g面粉。5g酵母，合成光滑的面团儿。盖保鲜膜。

在发酵好后，搓成长条，分成均匀的面坯。揉成光滑的生馒头坯，待醒发至两倍大后放入蒸锅蒸20分钟左右。关火五分钟。再开锅取出馒头即可食用。

南瓜切块蒸熟。碾成泥。放入面粉。发酵粉。温水和面。即可！

1.

准备食材用料：南瓜250克、酵母5克、500克富硒黑小麦粉、红枣60克、鸡蛋2个、泡打粉3克、玉米油25克、清水5克、小苏打2克

调味品：白糖20克

锅具：kims cook 小白锅

2.

红枣洗净去核切碎丁共60克；

3.

250克南瓜洗净切片放入kims cook 小白锅中蒸熟

4.

蒸好的南瓜倒入20克白糖压成南瓜泥；

5.

待温度降至温热时打入2个鸡蛋、舀入300克富硒石磨黑小麦粉

6.

倒入5克酵母、3克泡打粉；

7.

搅拌成絮状后，倒入15克玉米油；

8.

揉成团状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大；

9.

醒好的面团呈现蜂窝状肌理，倒入10克玉米油、2克小苏打，5克清水；

10.

充分揉匀后倒入60克红枣碎；

11.

揉匀后揉成长条状，分成几个等量小剂子；

12.

每个剂子重复往里折叠推揉十几次

13.

最后收口处对捏揉成这种状态即可

14.

依次放入kims cook 小白锅的蒸架上，二次醒发10分钟，上汽蒸10分钟左右即可；

15.

出锅

16.

这样南瓜馒头就做好了